鹰嘴桃（学名：Prunus persica var. platycarpa），又称巨桃、巨型油桃、大果桃，是桃属植物的一个变种，属于蔷薇科。它是一种水果，具有的果实，形状类似于鹰的嘴巴，因此得名。它的果实一般呈黄色或红色，果肉鲜美多汁，口感柔软。鹰嘴桃富含维生素C、维生素A、纤维素和矿物质等营养成分，有助于促进消化和。它常被人们作为水果生食或加工制成果酱、果脯、果汁等食品。
鹰嘴桃是一种热带水果，其营养价值丰富，具有以下特点：
1. 维生素C含量高：鹰嘴桃富含维生素C，有助于，促进胶原蛋白的合成，保护皮肤健康。
2. 纤维素含量高：鹰嘴桃含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。
3. 抗氧化物质：鹰嘴桃含有多种抗氧化物质，如类黄酮和维生素E，可以帮助抵抗自由基的损害，减少慢性疾病的风险。
鹰嘴桃是一种水果，也被称为红脸子、山桃等，它的口感酸甜多汁，味道特，深受人们喜爱。鹰嘴桃富含维生素C、维生素A、纤维素等营养成分，对人体有益。因此，很多人认为鹰嘴桃好吃。然而，口感和味道因个人喜好而异，所以对于是否好吃，还是要因人而异。
鹰嘴桃（也称为油桃）是一种适应性很强的水果树种，广西的气候和土壤条件都适宜鹰嘴桃的生长。广西的气候属于亚热带气候，温暖湿润，适宜果树生长。而广西的土壤多种类，有砂质土壤、壤土、黄壤等，这些土壤对于鹰嘴桃的生长也是比较适宜的。因此，鹰嘴桃在广西是可以种植的。
鹰嘴桃是一种水果，可以直接食用或用于制作各种甜点和饮品。以下是一些常见的鹰嘴桃吃法：
1. 生吃：将鹰嘴桃洗净后，用刀切开，直接食用果肉。鹰嘴桃的果肉酸甜多汁，口感丰富。
2. 制作沙拉：将鹰嘴桃切成小块，与其他水果、蔬菜、坚果等混合，加入适量的沙拉酱调味，制作成水果沙拉。这样可以增加鹰嘴桃的口感和风味。
3. 制作果汁或果酱：将鹰嘴桃榨汁或煮制成果酱
鹰嘴桃果深加工是指对鹰嘴桃进行加工处理，将其原本的形态和口感进行改变，制作成各种食品和产品。
常见的鹰嘴桃果深加工产品包括：
1. 鹰嘴桃干：将鹰嘴桃去皮、去核，经过烘干处理制成的水果干，具有较长的保质期，方便保存和食用。
2. 鹰嘴桃果酱：将鹰嘴桃煮熟，加入糖和其他调味料制成的果酱，可以用来涂抹面包、饼干等食品。
3. 鹰嘴桃果冻：将鹰嘴桃榨汁，加入果胶和糖等成分。
