肉牛养殖区的布局、设计要求与规模化牛场近似，也应包括隔离牛舍、兽医室、生产牛舍、消毒池、青贮池、饲料间、氨化池、粪污处理设施、贮粪场、装牛台等设施，但生活区、生产区的划分不很明显，牛舍一般为单列式，每栋6-12间，为1-2户所有，1-2间为饲料室和宿舍，其余为牛舍。每间牛舍饲养3-5头，基础牛舍、产犊舍、犊牛培育舍、育成牛舍和育肥牛舍的划分不明显。青贮池和氨化池由各养牛户按饲养规模集资建设，一般二池合一，这样既可节约投资，又可提高设备的利用率。青贮池和氨化池一般位于牛舍的两侧，便于取料。
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瘤胃臌气
治宜排气消胀，补脾健胃，急者治其标，缓者治其本，以排除瘤胃气体，制止发酵，消除泡沫和恢复瘤胃运动为治疗原则。
1、中药疗法
宜顺气消肿，方用枳实消痞散：木香25g，乌药、白术各30g，大黄45g，枳实、厚补、莱菔子、青皮各60g，六曲、山楂各90g，芒硝100g，适量麻油为引，共为细末，温开水冲调，1次灌服。也可用烟丝125g、食用油150g，混合成团，1次灌服。或用皂角1个，研细末，吹入鼻孔内。
2、排气减压
对一般轻症病例，可把病畜牵到斜坡上，使病畜取前高后低姿势站立，同时将涂有鱼石脂的小木棒横衔于病畜口中，两端系绳固定，使畜张口，不断咀嚼，促进暖气。对重症病例要立即用套管针在左肷窝部进行瘤胃穿刺放气急救，或插人胃管用1%碳酸氢钠液洗胃，导出过多的饲草饲料和气体。
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瘤胃酸中毒
以治疗酸中毒、脱水，改善瘤胃内环境为治疗原则。
用5%碳酸氢钠500-2000ml，5%葡萄糖生理盐水2000-4000ml，20%安钠咖10-20ml，1次静脉滴注。
制止瘤胃内继续产酸，可用1%氯化钠液或I%碳酸氢钠液反复洗胃，直到瘤胃液呈碱性为止。
出现神经兴奋症状时，可静脉注射水合氯醛硫酸镁溶液200-300ml，或氯丙嗪300-500毫克肌肉注射。 对于严重的瘤胃酸中毒，可进行瘤胃切开手术，取出瘤胃内容物，并加以冲洗，冲洗后接种适量的健康牛瘤胃液，对本病有较好的治疗效果。
西门塔尔牛养殖场地的选择直接影响着牛群的健康生长， 是培育牛只的重要影响因素。因此， 养殖户在养牛前就要做好养殖场地的选择， 在养殖的过程中则要注意对养殖场地的维护， 为牛群创造一个优良的生长环境。 ， 牛舍的地址选择在地势高、干燥通风、排水好光照充足的地方， 在这种环境下能够降低牛疾病的发生概率， 另外， 考虑到后期牛奶和牛只的运输， 牛舍的交通环境也较为便利。其次， 选择好了地址就要 对牛舍的建设和维护进行管理。牛舍的建造拥有科学性和合理性， 这样可以方便后期的维护和管理， 从而牛的生长健康， 提高养殖户的经济效益。
西门塔尔牛适应期饲养管理
养殖户新购待育肥牛后，由于饲养条件和环境前后各不相同，须经过10～20天的适应期，在适应期内应做好以下工作：
1.饲喂干草 当牛只饮足水后，可饲喂干草或秸秆，第1次饲喂应，每头牛4～5公斤，2～3天后逐渐增加给量，5～6天后让其充分采食。
2.饲喂混合精料
牛只经过饲喂2～3天的粗饲料后，开始饲喂混合精料，精料量一般占活重的0.25%～0.5%，以后逐渐增加到计划量。
3.供给清洁饮水 牛只经长距离、长时间的运输，应激反应大，对牛只补充水分。第1次饮水，应限制饮水量，切忌暴饮，第2次饮水，应在第1次饮水后3～4小时，此时可自由饮水。第1次饮水时可加入少量人工盐，第2次饮水可在水中掺些麸皮。
4.其他管理措施 分群或固定槽位，管理人员不定时的到圈内观察，同时进行体内外驱虫和健康检查、健胃。在适应期间，饲养人员应主动接近牛只，观察每头牛的精神状态、食欲等情况，发现异常及时处理。
夏季的高温高湿天气对牛的正常生活影响很大，使牛呼吸加快、体温上升、食欲减退，常出现“瘦夏”现象。
有的养牛户就利用夏季青饲料多的优势，只给牛喂青草，而不喂干草，这样可以降低成本。由于青饲料鲜嫩多汁、适口性好，牛常因进食过饱而胃肠不适或负荷过重，导致水泻病。因此，牛日粮中的青饲料数量应逐渐增加，待牛的胃肠道慢慢适应后再以青饲料饲喂为主，而不能突然给牛全部改喂青饲料。
值得注意的是，牛是反刍动物，即使是在青饲料特别多的时候也要在其日粮中适当掺些质量较好的干草。
