四川牛油火锅底料

四川牛油火锅底料？火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，一格，饮餐合一，随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。
火锅底料的感官评分随着豆瓣酱添加量的增加呈先上升后缓慢下降的趋势。当豆瓣酱添加量为5%和10%时，火锅底料略缺乏风味，颜色呈汤底色，红油不够明显。当辣椒添加量为9%和12%时，感官评分开始缓慢下降，此时辣度会渐渐，稍稍掩盖其他鲜、成、香等风味，虽然和顶峰时的感官评分接近，但还是有所降低，所以选择辣椒添加量6%为合适。
我们在购买火锅料时要看一下它的外观性状，如果从外观打眼一看就发现料中有许多不明物，那么这种老火锅料一定不能购买。好的老火锅料应该从外观来看是非常圆润的，质地清晰能够清楚感受到火锅料的基本成分，这样人们在食用起来才能够感到放心和舒心。
鑫味诚蜀县仅使用色泽百润的纯牛油，不掺杂任何杂质。高原牧种的牛油是其中的上品，它经过特殊工艺精制而成，并具有特的厚重浓香。吃起来比普通牛油更香，可以更好地吸收辣椒和花椒的香、麻、辣味，煮很长时间也不会浑汤。
工厂采用传统民间工艺结合现代高科技生产技术，以的渠道采购原始材料。研发团队均来自一线餐饮公司和高校教授，能根据客户需求定制各种底料，能满足各种中小餐饮业的需求。现因市场需求过大，由一个生产基地，增加到两个生产基地，工厂产品现已销往全国18个省市，能为全国乃至国际客户提供全链火锅底料服务。
湖南的孙晓林，曾经是某集团公司的高管，在2014年的时候辞掉了月薪过万的工作，自己开起了火锅店。在一次偶然的过程中，孙晓林因缘结识了蜀县火锅底料厂家，其的底料和多元化的产品让孙晓林感觉到了赚钱的机会。于是，孙晓林和蜀县厂家达成深度合作，依托蜀县的研发团队，他成功在湖南开拓出了一片属于自己的火锅市场。时过境迁，孙晓林的火锅门店生意兴隆，受到当地消费者的喜爱和追捧。
贵港卢姐合作之后：个人认为比小x坎好吃这个火锅底料买了很多次了跟超市卖的一样次买这个火锅底料收到的时候还是硬邦邦的呢。
底料关乎一个火锅店的生存，非常重要。甄别火锅底料质量，犹如中医望闻问切。望，色泽自然深红，香料颗粒均匀大小适中，油料配比恰当；闻，辣椒豆瓣花椒香味自然，牛油味浓郁醇厚无异味。