北京慧源技术培训中心

让中国了解世界，让世界了解饮食艺术！ 他来自中国北京，他是中国当前餐饮行业的烹饪食雕艺术大师之一。中国烹饪食雕连续多年的赵慧源先生。 赵慧源生于1960年，9岁就开始学习绘画、国画、水彩、水粉、油画、雕塑、雕刻样样都学了个精通，1986年在北京大学毕业，走向社会工作岗位。他在北京友谊宾馆工作期间，发现中国食品雕刻行业是个空缺，当时于人民大会堂的及宾馆的重大宴会上使用。在社会餐饮圈里根本看不到食品雕刻。他觉得这是中国当今有前景，有玲珑剔透发展的一个空间领域，于是他凭着自身良好的美术功底和对未来餐饮业发展前景的畅想，理清了思路，开始专研食品雕刻技艺的尝试与实践，他一边工作一边学习，为找参考资料他跑遍了北京所有大小书店，在王府井书店，找到人民大会堂与香港一个叫麦志成师傅编写的两本食品雕刻书他很激动。他反复翻阅数遍后，发现由于厨师们没有绘画基础，虽能雕出食雕作品，比较简单。他20多年的的技艺刀工把西瓜雕的玲珑剔透、淋淋尽致、出神入化。 在他食品雕刻与冷拼艺术出版后他又编写了成了《水果拼盘与雕刻》《食雕龙》《新编龙雕技法与应用》《创意盘饰》《食雕精选》《实用冷拼》《时尚果盘》《果蔬雕刻拼盘》等十本技艺专著。他是食品雕刻行业的人物。各领域对他的业绩也给了高的评价。中国烹饪、东方美食中国食品等专刊杂志相继报道他及为封面人物。各国际烹饪大赛多次选他为总裁判长、裁判长、评委等。被国际中餐协会评为《国际厨艺魔术师称号》。又当选为《世界华人健康饮食协会副》、随后上海世博会被评为《世博厨帝》。在世界既中国各地的大奖赛、大专院校、电视节目中处处都能看到他精彩的食艺表演。 他把烹饪食雕技艺从中国传播到马来西亚、韩国、日本、澳大利亚、新西兰等。现在又把他的食雕技艺传播到我们美国。 在此祝愿赵慧源大师让他的烹饪食雕技艺在美国生根、开花、 结果。