山东西域功夫糁

山东地方名吃；糁（sá或shá）汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，现为山东当地百姓的平常早餐。它的历史悠久，《说苑•杂言》中就有孔子“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记•内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志•秩》所列16种品中有“糁食”。相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。 　　清康熙年间《沂州志•秩》所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹，相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐进传入内地，而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的，糁没有谁之说，各家做法也不同，工艺配方更不同， 相传其是古代西域回族的一种早餐食品，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁了。 牛肉糁负。 现在山东泰安西域功夫糁更是根据古老的配方上添加了养生元素，使糁不仅是早餐食品，还具有了保健功效，他只说；每天一汤，有益健康，如果有想学习的朋友，不妨去他那里看看；，他不但教糁技术，并且教糁配方，不想一些加盟店，只传技术，不传方。做糁讲究，对火候、时间、搅拌、工具等都有严格的要求。一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。原料主要以肉、骨头、盐、为主，加进砂仁、花椒等中草药，以增加温脾健胃功能。糁用料多达40多种，在这里就不一一讲了。。