重庆热德卤商贸有限公司

热德卤是重庆热德卤商贸有限公司于2016年倾力打造的新派快餐品牌，由重庆师范大学11级学生所创立，自创立以来，始终坚持高质平价原则，品牌飞速发展，并拥有自己立的中央厨房，研发中心，以及仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。热德卤主打香辣热卤系列、酸辣鸡爪系列、酱香黑鸭系列、火锅爪爪系列等四种口味的热式卤味。 　　现如今餐饮创业者越来越多，相比自己从无到有去打造一家店面，去加盟一个成熟的餐饮品牌成了大家的。因为依托总部的成熟经验，可以让餐饮初创变得更加简单和便捷。 　　公司根据长期积累的餐饮经验和餐饮行业的发展趋势，颠覆传统冷卤模式，从食材加工到餐桌全程可视化，简单操作，易复制，符合现代快餐需求。店面小，投入小，口味特，模式新颖，省人工，翻台率高，回报周期快。 　　产品历史背景 　　卤味早期的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早期的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。 　　到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。当时的生产已经的丰富，经济也飞速发展，这也是“成都”名号的来源“蚕丛嫘祖，缫丝织锦；鱼凫杜宇，渔猎布谷。一年成聚，两年成邑，三年成都”。 　　经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。 　　到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤味调料。 　　传统的卤味主要以凉菜的形式出现，在制作上还是以传统的卤制方法，以香料、食盐、酱油的组合为主要的制作方式，凉菜这个观点在大众的思想观点上已经根深蒂固长期没有改变。