新乡市区万里香餐饮服务部

培训项目： 一、特色名吃系列：1.兰州拉面2.羊肉烩面3.山西刀削面4.安徽板面5.四川担担面6.北京炸酱面7.土家酱香饼8.土家馋嘴饼9.鸡蛋手擀面10.牛肉饺子11.重庆火锅12.九州香排骨13.罗锅香酱肉14.酸菜鱼15.二代水煮鱼16.新疆大盘鸡17.九九鸭脖18.骨里香烧鸡19.香锅红油鸭 二 、特色小吃系列：1.秦镇米皮2.五香芝麻凉皮3.宝鸡擀面皮4.烙面皮5. 川味麻辣烫6.重庆酸辣粉7.米线系列8.腊汁肉夹馍9.香辣面10.武汉热干面11.金汉江朝鲜面12.七香凉面 13.千里香馄饨14.串串香15.砂锅土豆粉全套 三、 特色油炸系列：1.炸牛排2.炸鸡腿3.炸鸡翅4.炸棒棒鸡5.炸里脊肉6.无骨香鸡柳7.炸芝麻球8.炸南瓜饼9.炸酥香鸡骨10.炸香辣羊肉串12.炸土豆片13炸排骨14.炸鸡肉串15.汉堡包16.脆皮炸香蕉串17.炸薯条 四、面食、汤饼类 ：1兰州牛肉拉面 2羊肉滋补烩面3山西刀削面 4北京炸酱面5四川担担面6京津饸饹面 7手工捞面 8、盖浇饭 9刘记羊肉汤 10油酥烧饼 11千层大油饼 五、冷饮冰点系列：1.珍珠奶茶2.美味冰粥3.花式刨冰4.清凉冰沙5.各色冰淇淋6.雪花酪7.美味奶酪8.美味果汁9.水果拼盘10.冷热饮系列。 六、热菜、凉菜系列 七、特色早点系列：1.逍遥镇胡辣汤2.三鲜豆腐脑3.四辈水煎包4.东北金丝饼5.葱花油饼6.油酥烧饼7.千层大饼8.美味豆浆9.八宝粥10.绿豆粥11.南瓜粥12.玉米粥13.小米粥14.黑米粥15.糖糕菜角16.乡巴佬卤蛋17.上海大油条18.上海生煎19.鸡蛋灌饼20.煎饼果子21.刘记羊肉汤22.包子系列 八、经典烧烤系列：1.烤羊肉串2.烤鲜鱼3.烤羊排4.烤羊内腰5.烤羊外腰6.烤羊腿7.烤羊鞭 8.烤羊尾9.烤板筋10.烤大虾11.疯狂烤翅 九、卤肉类 ：1、 猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。2、 鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、久久鸭脖、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮等。3、牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉等。4、红焖羊肉(新乡一绝) 十、特色砂锅系列：1.蜀王砂锅一绝2.砂锅牛肉3.砂锅排骨4.砂锅鸡块5.砂锅羊肉6.鸭血粉丝7.砂锅海鲜8.砂锅什锦9.砂锅豆腐10.砂锅面筋泡11.砂锅肥肠12.砂锅素肠13.砂锅小酥肉 14.砂锅娃娃菜15.砂锅面16.砂锅底料、汤料、红油