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甜蜜素本身极易溶于水，可根据检测仪器的不同，选择不同的前处理条件。目前前处理方法主要有：透析法、除油脂蛋白沉淀法、挥发法、超声离心法和固相萃取法。 透析法 对于一些液体水性样品先稀释再通过渗析模块的渗析池渗析进样检测。该方法操作简单，经济环保，无需其他化学试剂和化反应，的仪器要求需要有在线渗析模块。对于基质复杂的样品，置于玻璃纸透析袋中，加入一定浓度的氢氧化钠溶液，混匀，扎紧透析纸袋口，放入事先装有同样浓度的氢氧化钠溶液的烧杯中透析过夜。透析液经水性滤膜、RP 小柱、Ag/H 小柱收集待用。 该方法应用广泛，经济环保，也不需要化，缺点是透析时间较长，RP小柱、Ag/H小柱的成本高。

甜蜜素使用方法： 1、使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。 2、甜蜜素单使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。 3、甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。 4、甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。 5、甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时，其甜度可达150倍以上。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

糖精钠的特性及用途： 1、在甜度方面，糖精钠分解出来的阴离子有强甜味，而在分子状态下没有甜味，反感到苦味。糖精钠溶解度大，解离度也大，因而甜味强。糖精钠经煮沸会缓慢分解，如以适当比例与其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精钠不会引起食品染色和发酵。 2、当其浓度比较大时带有苦味，在酸性条件下对糖精钠进行加热，会丧失甜味，同时形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸，这种物质无色，性能稳定，因为其热量比较低，进而不容易被人体吸收，但是可以随大小便排出体外等，所以，糖精钠被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

通常情况下，糖精钠主要是通过法和苯酐法进行生产。其中，在利用法生产糖精钠的过程中，一般会生成邻磺酰胺这种中间品，并且邻磺酰胺经氧化、酸析后往往会生成不溶性糖精。在实际生产过程中，由于氧化不，未反应的邻磺酰胺也不能完全分离，而邻磺酰胺有属于致物，在这种情况下，国家产业政策进一步限制了糖精钠行业的发展。为此，国家对糖精钠产品进行生产、限产限销式管控，对于年度生产计划，企业都需要进行审批，在使用糖精钠产品方面同样有着严格的管理。

糖精是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。 糖精钠俗称糖精，这是一种没有任何营养价值的甜味剂，进入口中，很快产生甜感，甜度是蔗糖的350～450倍，余味有苦味感。1kg糖精价格40元左右，1kg糖精相当于400kg左右的蔗糖，无怪乎一些食品生产厂家大量使用糖精。过量使用糖精的现象很常见，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。

苯甲酸钠的作用： 1、主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等； 2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂； 3、防腐剂；抗微生物剂； 4、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂； 5、该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体； 6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

苯甲酸钠还用于红酒生产过程当中停止发酵。苯甲酸钠自然产生于苹果、梨子、越橘等水果，丁香、桂皮等略带甜味的香料，也含有少量的苯甲酸钠。但这些食品当中的苯甲酸钠不是为了自身的防腐作用。

苯甲酸钠的物化性质： 1、含量：≥99.5% 2、外观：合格 3、水不溶物：0.01 4、碱度：合格 5、氯化物：0.01 6、硫酸盐：0.005； 7、铁：0.0005 8、重金属（以Pb计）：0.0005 9、外观与性状：白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带气味； 10、熔点：122.4℃； 11、沸点：249℃； 12、闪点：121-123℃（闭杯）； 苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致。