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传统的包装机械多采用机械式控制，如凸轮分配轴式，后来又出现了光电控制、气动控制等控制形式。但是，随着食品加工工艺的日益提高，对包装参数的要求不断增多，原有的控制系统已难以满足发展的需要，应采用新的技术改变食品包装机械的面貌。当今的食品包装机械是集机、电、气、光、磁于一体的机械电子设备，在设计时，应着力于提高包装机械的自动化程度，将包装机械的研发与计算机结合，实现机电一体化控制。
包装机械维护保养的几个关键：清洁、紧固、调整、润滑、防腐。在平常的生产过程中，各个机器保养员应做到，根据机器包装设备的保养手册及保养规程，按规定周期内严格执行各项保养工作，降低零件的磨损速度，消除产生故障的隐患，延长机器的使用寿命。
随着自动化水平在制造工业中的不断提高，其应用范围也在不断拓展，从开始应用于生产加工当中，逐渐开始普及到包装加工方面，而包装机械行业中自动化操作对包装过程的动作方式和包装容器及材料的加工方法都是能够促进实现自动控制的，通过使用各种包装机，企业不仅能够的提高生产效率，也能够地提高产品质量，尤其是可以显著消除包装工序及印刷贴标等方面的误差。
包装机的基本清洁：
1、料盘上散落的物料，需及时清理，保持机件的干净；
2、停机后应及时清洁计量部分，例如包装的是砂糖、食盐、粉末、液体等，须每天清洁下料盘和转盘，使其不受腐蚀；
3、对于热封器体，应经常清洁，以封口的纹理清晰；
4、光电跟踪发光头，也即电眼，也应定时清洁，光标跟踪的小误差；
5、定时打扫电控箱内的粉尘，以防接触不良等故障。
外抽式真空包装机是把包装物放到真空室的外侧完成真空包装的设备。外抽式真空包装机主要是为较大的包装物抽真空包装而设计的，与内抽式真空包装机的结构不同，外抽式真空包装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口。
二手包装机概述 其过程包括制袋,封包,充气,排气,日期打码等主要工序.此外，包装还包括计量或在包装机上添加自动理料等工序。使用机械包装产品可提高生产率,减轻劳动强度,适应大规模生产的需要，并满足清洁卫生和保鲜等其它一些要求。
