泡多源E食品级厂家直供炸肉串肉卷肉饼、烤肉块肉串、煎牛排嫩肉膨松剂

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泡多源E食品级厂家直供炸肉串肉卷肉饼、烤肉块肉串、煎牛排嫩肉膨松剂

泡多源E 食品级泡多源E 厂家直供
湖北爱多格生物科技有限公司为您供应食品级泡多源E 厂家电话：

【产品简介】
★商品名：万恒牌泡多源E型 型号：E 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2014》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过山东省食品药品监督管理局生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的预制肉制品(食品分类号：08.02)；熟制肉制品(食品分类号：08.03)；冷冻鱼糜制品(食品分类号：09.02.03)既不会超标也不会超量。

★配料表：磷酸二氢钙、葡萄糖酸-δ-内酯、D-异抗坏血酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、木瓜蛋白酶、食用玉米淀粉。

★应用范围：预制肉制品(食品分类号：08.02)；熟制肉制品(食品分类号：08.03)；冷冻鱼糜制品(食品分类号：09.02.03)。

★功能作用：采用本品加工制作的炸肉串、炸肉块、炸肉卷、炸肉饼、炸肉丸、烤肉块、烤肉串、烤鸡翅、煎牛排等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻鱼糜制品膨松饱满、外脆里嫩、口溶性好、色泽鲜亮、形态饱满；鱼糕膨松饱满。

★使用：20g/kg(以肉计算)。

★使用方法：1.将本品用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。2.将本品用常温水溶解后搅拌加入肉糜中。

★温馨提示：1.油炸、烤制、蒸煮禽肉制品，为了增加亮黄色，可以添加0.15%栀子黄，直接加入腌制液中即可。2.烤鸭、烤鸡等可以使用泡多源F型腌制，达到皮脆肉嫩的效果。

★应用资料：（本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用）

①.油炸里脊肉条或块、肉串等肉类制品做法：将整理好的肉条或肉块用1-2%泡多源E型溶液浸泡腌制30-50分钟，沥干表面水分，然后挂糊、油炸。香酥脆炸糊配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥B型1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

②.炸肉做法：里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥B型3克、胡椒适量、蛋清1个。工艺：1.里脊肉冲洗一下。2.然后切条。3.把肉条放到碗里用1-2%泡多源E溶液浸泡20-30分钟，浸泡过程中抓揉几次。4.沥干水分后，研入黑胡椒。5.滴入香油。6.放盐、面欣酥及蛋清，拌匀。7.***后放淀粉拌匀。8.锅倒油，油热后放入肉条。9.炸至上色后，捞出沥干油。10.待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。

③.油炸鸡块、鸡柳、鸡腿等做法：鸡块先用调味品、1-2%泡多源E型等腌制，然后挂糊、油炸。面糊中加点食用盐、1%面欣酥B型。炸鸡块就会外酥里嫩，蓬松饱满。

④.秘制烤鸡腿、鸡翅做法：1.鸡腿洗净沥干水分,去掉油脂,用钢针戳几个洞；2.用盐抹上鸡腿,加料酒、生姜片、酱油、老抽、耗油、0.5-0.8%富磷联B型、1-2%泡多源E型拌匀,放冰箱冷藏12小时,中间翻一次；3.放进微波炉容器里用微波火力5分钟；4.烤盘铺上锡纸,放上鸡腿,烤箱预热180度,鸡腿放进烤箱20分钟后；5.拿出刷上糖桂花,再烤10分钟。

湖北爱多格生物科技有限公司致力于以国内食品添加剂产业，以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托，竭诚的为客户服务。
本公司所出售产品严格按照客户要求，及时向顾客交付“零缺陷”的产品和服务。并以“打造严谨的服务团队，建立快速的市场反应机制，以的服务资源”的服务理念，赢得客户的持久信赖。
本公司一贯秉承“质量、用户至上”的经营宗旨，倡导“以人为本、求实创新”的企业理念。不断加强企业文化建设，提高自身竞争力，致力提升产品质量和服务质量，促使公司成为化工行业良好企业。我们期待与社会各界朋友携手合作，共创崭新未来！

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