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卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为 红卤、黄卤、白卤 三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为，已走出国men。 卤肉 主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。[石老磨，熟食培训,邢台熟食培训,沧州熟食培训,邯郸熟食培训]
定州焖子是河北定州有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上的一道菜。[石老磨，熟食培训,邢台熟食培训,沧州熟食培训,邯郸熟食培训]
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