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产品配料:精炼植物油,食品添加剂(丁基羟基茴香醚,二丁基羟基)起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。可..04月27日
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起酥油可塑性好,便于涂布加工,形成的面团延展性好,加工的制品酥脆。能使脂肪保持可塑性的温度范围称塑性范围,如果温度变化不大,脂肪稠度却有较大的变化,则说明其塑性范围窄;反之,温度..04月27日
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因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂,以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力,适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。对起酥油进行高速搅打,可使空气以细小的气泡裹吸于油脂中,..04月27日
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起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。可塑性是传统起酥油的基本性质,是指固态脂在一定温度下,具备塑性物..04月27日
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江苏富宇化工有限公司位于中国江苏省丹阳市云阳镇,是一家自营进口化工原材料的国际贸易公司。公司与东南亚多家企业建立了长期稳定的合作关系,也是多家工厂的代理商。合作的公司有IOI,NATURA..04月27日
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起酥性是指能使烘焙糕点具有酥松的性质,它是保证各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好食用特性的主要性质。起酥油以薄膜状层分布在烘焙食品组织中,阻断面筋质问的相互黏结,起润滑作用,使..04月27日
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可塑性是传统起酥油的基本性质,是指固态脂在一定温度下,具备塑性物质的特征,在一定外力作用下能保持形状,当外力超过范围时则发生变形,可作塑性流动的性质。把起酥油加到混合面浆中进行高..04月27日
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可塑性是传统起酥油的基本性质,是指固态脂在一定温度下,具备塑性物质的特征,在一定外力作用下能保持形状,当外力超过范围时则发生变形,可作塑性流动的性质。起酥油能使制品分层、膨松、酥..04月27日
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