谷氨酸渣是在味精生产过程中从谷物发酵母液中提取谷氨酸后的废弃菌体及发酵底物等，经分离、干燥、研磨后制成的一种高蛋白饲料，味精菌体蛋白粗蛋白含量高，具有非常广阔的开发前景。谷氨酸渣是一种绿色、小生物蛋白饲料，副作用，可代替鱼饲料、豆粕、玉米蛋白饲料的使用从而降低饲料成本。
谷氨酸渣饲料添加剂的原料包括铜、铁、锌、锰、碘、硒、钴、维生素等。饲料添加剂可以提高饲料的营养价值，提高饲料利用率，促进动物生产。此外，它还可以提高饲料的物理特性，提高饲料的耐储性，保障动物的健康，提高畜产品的质量，做到提高动物生产性能和降低生产成本的目的。
研究表明，饲料添加剂可改善肉羊、肉牛等肉用反刍动物的增重速度，提高胴体净肉率，改善肉质。对产奶反刍动物，饲料添加剂可以提高产奶量、延长产奶高峰，提高乳脂率、降低奶中体细胞数量、改善乳成分。并对防治乳房炎和繁殖疾病也有一定作用。对于消化道发育尚不健全的犊牛，使用添加剂具有促进犊牛胃肠道菌群建立、调节菌群平衡的作用，减少犊牛下痢的发生。此外，使用饲料添加剂，对犊牛的增重等具有促进作用。
