咖啡（Coffea L.）的历史可以追溯到11世纪的伊斯兰，当时伊斯兰医生Rhases将咖啡用作治疗胃病的药物。在16世纪，咖啡作为一种对神经系统有刺激作用的饮料被正式引入欧洲。在19世纪，咖啡由于其主要的神经刺激作用而成为酒精的潜在替代品。在当今，咖啡已经作为神经系统兴奋剂和剂被列入药理学教科书，而咖啡也被视为健康饮料在范围内流行。咖啡中主要活性成分包括绿原酸（Chlorogenic acid）、咖啡因（caffeine）、阿魏酸(ferulic Acid)等，已被科学验证具有强抗氧化活性、抑制脂肪合成和沉积、对抗心脑血管疾病、保护肠道健康等。
绿咖啡（Coffea L.）是茜草科植物咖啡的种子。浆果椭圆形，深红色，内藏种子两粒。原产于热带非洲东部，采用未经发酵的绿咖啡豆为原料，经过溶剂提取即为绿咖啡提取物。
它来自烘焙前的咖啡豆，富含绿原酸，可以，抑制糖分吸收，还可以帮忙清除体内的脂肪沉积，控制瘦蛋白激素，使我们不容易感到饥饿。
绿咖啡提取物关键作用是减肥，主要活性成分是绿原酸，它可以帮助，并促进脂肪在肝脏中的代谢。加速新陈代谢，排除细胞中的脂肪沉淀和多余糖分，分解脂肪、阻止多余的脂肪在体内堆积。 另外，还可改善消化过程的循环系统，减少对脂肪的再吸收；对血压、血糖或血脂的控制也都有帮助。
绿咖啡豆绿原酸的作用
1、降压作用，绿原酸有明显的降压作用，而其疗效平稳、副作用。
2、抗肿瘤作用，日本学者研究绿原酸也有抗变异的作用，揭示了对肿瘤的预防作用。
3、、增强机体作用
4、抗氧化、抗衰老、抗拒如骨骼老化
5、抗菌、抗病毒，、利胆、降血脂、保胎的作用。 [1]
6、，提高人体代谢率。
绿咖啡豆的功效与作用具有减肥、预防糖尿病、预防贫血，降低血压等效果。绿咖啡豆当中含有氯原酸性物质，对于降低体内的血压，血脂能起到很好帮助，并且对于治疗贫血能起到一定的好处。绿咖啡豆当中的绿原酸能有效的推动身体内的堆积脂肪快速的消耗，分解体内脂肪，还可以改善消化不良。
绿咖啡豆提取物是指从未经烘焙的咖啡豆中提取出的一种成分。它含有丰富的氯原酸，能够带来多种功效，以下是详细的解释：
1. 减肥作用：绿咖啡豆提取物被广泛应用于减肥产品中。氯原酸能够减缓葡萄糖的吸收，提高脂肪的代谢率，从而减少脂肪的存储，达到减肥的效果。
2. 抗氧化作用：氯原酸是一种抗氧化剂，能够清除体内的自由基，降低氧化应激和细胞损伤的程度，保护细胞免受伤害。
3. 作用：绿咖啡豆提取物中的氯原酸能够扩张血管，增加血管内的血流量，降低血压水平。
4. 控制血糖：绿咖啡豆中的氯原酸能够减缓肠道对葡萄糖的吸收，进而减缓胰岛素的分泌，对控制血糖有一定的帮助。
5. 辅助治疗疾病：绿咖啡豆提取物还被用于辅助治疗一些疾病，例如糖尿病、癌症和心脏病等。
绿原酸是一种天然的化合物，主要存在于绿茶、咖啡、柠檬等食物中。它具有多种功效和作用，如抗氧化作用、降血糖作用、减肥作用、保护心脏作用、作用等。
1、抗氧化作用：绿原酸是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。
2、降血糖作用：绿原酸可以促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的摄取能力，从而降低血糖水平。
3、减肥作用：绿原酸可以抑制脂肪的合成和积累，促进脂肪的分解和代谢，从而减少体重和脂肪含量。
4、保护心脏作用：绿原酸可以降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
5、作用：绿原酸可以抑制炎症反应，减轻炎症症状，有助于治疗炎症性疾病。
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