有火锅店主打十几种甜品免费吃的噱头,乍一听很划算,但是都是一些冰粉芋圆果冻类等甜品,后来开始兴起了甜品风,刨冰加雪糕的组合收割了一大波消费者,而且口味丰富种类繁多,卖相一个比一个好看,而且这些甜品的定价都不高,无论是创意和颜值都碾压了外面一众甜品店,原本是为了给火锅店揽客发明的甜品,后反而让甜品成为了主打,但一味提高甜品的水准,甚至变成主打菜借此宣传只会导致一个结果,那就是甜品比火锅味道更重要。
火锅不同于中西餐,对于火候和调料的拿捏没有明确的说明,需要厨师自行控制,因此很难标准化,而火锅不具备这种天然劣势,火锅消费者自行选购食材、配置蘸料并且自己涮煮食物,因此火锅企业只需严格把关原材料的质量,火锅店的口味标准化相对容易,易标准化意味着火锅扩张.
重庆的麻辣鲜香,重庆的包容开放,重庆的至甄至纯,皆融化在这一锅沸腾的汤汁里,进店品尝,你便能感受到重庆的火辣,以及浸润人心的重庆人文。重庆火锅味道醇香,似有百味饶舌的痛快与自在,而这种特的味感皆来源于牛油的加持,可以说少了牛油,重庆火锅的灵魂便不复存在!
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