饮食越来越多样化，干锅店、火锅店等比比皆是，有的从这样来形容干锅，它是没有加汤的火锅。干锅与火锅相比有着许多的不同，今天不展开，只为大家介绍如何自己做一个干锅出来。味道好是前提，品质好是保障。混合油底料在追求味道好的前提下，保障该产品品质要好，以防出现因品质问题遭到食客的不满，继而影响店铺信誉。
酸菜鱼火锅是川渝一带很常见的一款特色菜品也是一种特色的家常菜，主要食材是鱼和酸菜等等，是将酸菜鱼和火锅两种吃法奇妙地结合在了一同，相对于一般的火锅，增添了自己的共同风味，同时，还具有十分丰富的营养价值。酸菜可以增强人的胃口，也大大提升了鱼的口感。
炒火锅底料的时分先在锅中倒入适量的油，等油热了之后参加八角，香叶，桂皮，生姜，蒜蓉炒熟香味之后再放入牛油火锅底料翻炒，在炒火锅底料时分要开中火慢炒，开大火简单糊，咱们留意一下，后再参加适量的水，放点花生以及一根大葱进去提再煮火锅，而清油火锅不用别的翻炒，直接等水烧开之后放入生姜片，花椒，大葱，辣椒以及火锅底料，等熟了之后就可以下配菜了。
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