L-丝氨酸是生物体内一种重要的中间代谢产物，为甘氨酸等多种氨基酸、核苷酸、胆碱、磷脂的合成前体，现已广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
L-丝氨酸是脂肪族极性氨基酸中的一种，属于生糖氨基酸，广泛存在于天然的蛋白质中。它是一种六面形片状结晶或棱柱形晶体，无臭，味甜，易溶于水和甲酸，在20℃时，其在水中的溶解度为250g/L，在乙醇、乙醚和丙酮中几乎不溶。
L-丝氨酸一般为白色结晶体或结晶粉末，无臭，味甜。它易溶于水和甲酸，在20℃时，其在水中的溶解度为250g/L，但在乙醇、乙醚和丙酮中几乎不溶。
在化工领域，L-丝氨酸同样具有应用价值。它可以参与多种化学反应，为化学合成提供重要的原料或中间体。L-丝氨酸的CAS号为56-45-1，其分子式为C3H7NO3。
L-丝氨酸在多个领域都有应用，但在使用时应遵循相关的安全操作规范，避免对人体和环境造成不良影响。同时，具体的用法用量应根据实际情况和行业标准来确定，以确保其使用的合理性和安全性。
在性状上，L-丝氨酸通常表现为六面形片状结晶或棱柱形晶体，无臭且味甜。它易溶于水和甲酸，但在乙醇、乙醚和丙酮中几乎不溶。此外，L-丝氨酸的熔点为222℃，升华点为150℃，密度为1.6，比旋光度为15.2º(C=10,2NHCL)。
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