火锅餐厅装修环境：如今人们的生活节奏不断加快，现在很多人会选择外出就餐。因此，火锅店经营者要吸引顾客，加深对火锅店的印象。除了在火锅口味上进行创新外，还应注重火锅餐厅的环境装饰，一个好的餐厅环境可以增加顾客的就餐体验。同时，通过服务质量的水平来提升自己对加盟店的印象，使他们能够留住和吸引大量的客户。
如果用炒过的底料做一个老火锅，可以直接使用——它的汤色是深红色，如果用它做一个火锅的红油（比如烤鸡的红油），就需要用辣椒面来改善颜色和香味。辣椒面制作方法：对于这种辣椒面，应选择两种或两种以上的辣椒进行炒制一般选择口味浓烈的花椒配上颜色鲜艳的花椒，如河北天鹰花椒（香型）配灯笼花椒（颜色）。炒制过程：将干辣椒切成2厘米长的段，然后放入锅中与其他香料一起炒制当干辣椒有香味且稍硬时，将辣椒炒1分钟左右天冷的时候，把它放进粉碎机里，磨成中粗面，带上。
前几天我一北方朋友来到了重庆，他本指望在我们这边暖和的过冬，可来了才发现咱们南方的屋内跟屋外一个温度，在北方过惯了有暖气的日子，现在着实不适应。于是他就问我，你们南方人到底是靠什么东西来抗寒啊？我骄傲地告诉他：火锅！只要再冷，吃上一次火锅全身的暖呵呵的，可以管一整天呢！火锅可是咱们南方的冬季代表食物，一到寒冷的冬天，约上三五成群的好友，不管是在家里还是火锅店，都可以吃个尽兴，这时候哪里还有什么寒冷可言.
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