江浙菊花暖锅——别具风味
菊花火锅始自陶渊明,他写下的名句:“采菊东篱下,悠然见南山”,已成千古绝唱。菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天厚。它以鲜鱼为主。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。
火锅底料在炒制过程中由于高温的作用,物料中绝大部分细菌已经灭杀,但底料中的水分不可能完全炒干,因此,底料冷却后在贮存和待用过程中,当水与空气发生接触后,会使底料逐渐发生氧化、霉变、酸败等现象,严重影响火锅底料的品质,甚至不能使用,我们研制的火锅底料香料中配有的成份具有很强的灭菌、防腐的作用。为保持火锅底料质量和留香、延长保质期提供了。
重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。从草本到轻餐,养生文化席卷而来
边熬夜边吃燕窝补元气,大快朵颐后再服用酵素清肠,新生代的养生实践体现出鲜明的代际个性。从热衷于枸杞红枣等草本和药用食材,到酵素沙拉配零食的轻餐饮,新生代的健康饮食诉求催生出的消费市场。深刻理解了新生代的饮食特点,火锅行业才能找到链接消费者的入口。
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