* 采用特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
* 吃水率或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机无法比拟的。
功能多样,用途广泛,可以用来:
和面机
和面机
A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;
B、揉---揉面团
C、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;
和面机用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。和面机功能介绍:功能多样,用途广泛,可以用来:和面机,豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂。
真空式型和面机和面量:15kg/次
和面时间:4—10分/次
电源电压:220v-380v
电机型号功率:YC90L-4-1.5
外形尺寸:800*800*750mm。
非真空式型方管架和面机和面量:25kg/次
和面时间:4—10分/次电源电压:220v-380v
电机型号功率:YC90L-4-1.5
外形尺寸:900*800*820mm。
真空和面机主体采用不锈钢制造。主要由机架、机体、和面箱、和面箱盖、液压动力系统、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。
全自动真空和面机主要是由于混合时间短、速度低,从而降低了面团的温升。面团温度一般不超过32度,滚动面团时不易粘辊。真空面团搅拌技术在面制品生产中的实际效果(与普通面团搅拌技术相比)比较明显。
全自动真空和面机主要适用于混合各种面团和糕点产品。速冻食品包括各种包子、饺子、馄饨、条子、干湿面、面饼等。当然,同时,它也是生产各种现代面条的理想设备,如保鲜面、乌冬面、速冻饺子、速冻馄饨、方便面、水煮面、蒸面、干面和其他面制品。
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