金健山茶油具有特的特点和风味，适合用于烹饪和调味。它可以用于炒菜、煎鱼、煮面等各种烹饪方式，为食物增添香气和口感。此外，金健山茶油还可以用于凉拌菜、制作沙拉酱等冷菜，为食物增添特殊的茶叶风味。 总的来说，金健山茶油是一种的食用油，具有特的风味和多种营养成分。它不仅可以增添菜肴的口感和香气，还有助于保护人体健康。
储存方法
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。
每次使用完后要把瓶盖拧紧,减少与空气接触时间，山茶油油要密封好，盖子用力旋紧，使其严格密封。而且，也应尽量减少开盖的次数，以免山茶油过多地接触空气，发生氧化。
过了建议保质期的山茶油、浑浊的山茶油以及已产生异味的油，不宜食用。
根据不同等级茶籽油的生产需要,茶籽油工业提取制备方祛主要有生产上较成熟的机械压榨法、溶剂浸提法、超临界流体萃取法。我国山茶油的制取一般采取机械压榨法和溶剂浸提法。
机械压榨法
机械压榨法是提取山茶油的基本方式，茶籽压榨经历了土法压榨(主要是楔榨)、液压榨油和螺旋榨油等几个阶段。根据压榨工作过程中茶籽在榨膛内的温度不同,通常前两种称为低温压榨工艺，后一种称为高温压榨工艺。
低温压榨法
目前,在茶籽产区的农村常采用液压榨油工艺提取山茶油，该工艺所获得的毛茶油杂质少、色泽浅,是现今茶籽油提取制备的主流工艺。液压榨油机有立式和卧式两种结构,实际生产中以卧式液压榨油机居多。
常用茶籽低温压榨法的工艺流程：
油茶籽→低温贮存→清理分级→磁选一脱壳→轧坯→冷榨→油渣分离→毛茶籽油→低温结晶养晶→低温过滤
↓ ↓
茶籽饼.→浸出 成品冷榨油
低温冷榨法的关键工艺质量控制点为低温贮存、清理分级、冷榨、油渣分离。在低温贮存工序中,温度控制在0~7°C，有利于油茶籽的后熟;在清理分级工序中，根据颗粒大小不同进行分级处理，然后将颗粒比较均匀的原料进行脱粒处理，能够脱壳效率;在冷榨工.序中,采用冷榨机，人榨温度在70~80°C,冷榨机可以避免高温引起的茶籽油颜色变深、有效成分损失等;在油渣分离工序中,应控制好分离时间、保留时间,过滤时毛油不需经过沉淀池。
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