成都有各种各样的美食小吃,比如麻辣兔头,串串香等等,在成都的特色就是非常的辣,如果喜欢吃辣的游客在成都会觉得自己回到了家一样。不过成都也有一些甜品,游客们在感到辣的时候来上一份甜品可以解辣,当然成都也有一些不辣的小吃,所以游客们不用担心自己到了成都之后,会在美食方面不适应,比如成都的抄手就有原汤抄手和海味抄手。
点餐服务的合理性。只向顾客推销菜。对于菜品来说,其实贵的并不代表毛利高,便宜的并不代表毛利低。前厅点菜员没有进行的培训,作为点菜员,即是重庆火锅店的营销员,又是营养搭配师,如何做到既能提高营业额,又能给客人进行合理营养搭配同时又能控制好成本。这就要店主进行良好的摸索或培训。
菜品品质的标准化和物资的进购渠道稳定,菜品没有统一的进货标准,全凭厨房领导说了算,打一个比方,市场上的鸡精有很多种,每一种价格都不一样,厨房在制作菜品时,到底该有用什么牌子的才能达到要求,才能味道的一致性,没有进行明确。这些都要进行有一个明确的标准,才能减少消耗,合口味标准化。
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