具有鲜味的核昔酸类有肌苷酸(IMP)、鸟苷酸(GMP)、胞苷酸(OMP)、尿苷酸(UMP)、黄苷酸(XMP)。5’-肌苷酸在水溶液中只要有0.012-0.025的量存在就有呈味作用。5’-肌苷酸钠及5’一鸟苷酸钠在可pH3以下长时间加热会分解而失去作用,但在pH46时非常稳定。这两种核苷酸对磷酸分解酶非常敏感,因为磷酸分解酶可将磷酸脱去而失去呈味作用。在市场上的5’一呈味核苷酸(IG)是5’-肌苷酸钠与5’一鸟苷酸钠各50的混合物,而且它们与谷氨酸钠混合使用时则相乘效果。
作为生产麻椒精的厂家，我们在研制麻椒精时，根据不同品牌和型号的麻椒精，在配方中加入对应的原料，以麻椒精质量的稳定性和可靠性。
能够补充和增强食品原有的风味，能给予一种令人满意的鲜美的味道，尤其是在有食盐存在的咸味食品中有更加显著的增味效果
DL-丙氨酸生产厂家
24元
产品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,食品级DL-丙氨酸厂家
焦磷酸钠生产厂家焦磷酸钠批发价格
26元
产品名：焦磷酸钠厂家,焦磷酸钠生产厂家,焦磷酸钠,食品级生产厂家
复合磷酸盐生产厂家国标复合磷酸盐
12元
产品名：复合磷酸盐厂家,复合磷酸盐生产厂家,复合磷酸盐,食品级生产厂家
二氧化硅厂家高含量二氧化硅
10元
产品名：二氧化硅厂家,二氧化硅生产厂家,二氧化硅,食品级生产厂家
单甘脂生产厂家单甘脂批发价格
10元
产品名：单甘脂厂家,单甘脂生产厂家,单甘脂,食品级单甘脂生产厂家
焦磷酸钾厂家高含量焦磷酸钾
16元
产品名：焦磷酸钾厂家,焦磷酸钾生产厂家,焦磷酸钾,食品级生产厂家
甘油生产厂家国标甘油
10元
产品名：甘油厂家,甘油生产厂家,甘油,食品级甘油生产厂家
澄清剂生产厂家国标澄清剂
260元
产品名：澄清剂厂家,澄清剂生产厂家,澄清剂,食品级澄清剂生产厂家