中国传统饮食文化的特点有哪些
,风味多样.由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味.我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味.
第二,四季有别.一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征.自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻.
第三,讲究美感.中国的烹饪,不仅技术,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致.对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受.
第四,注重情趣.我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求.中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏.菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五,食医结合.我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的.”
华美人以市场为导向,以创新为动力。不断提升管理水平及产品质量。如今之华美于广东东莞、湖北仙
桃两地坐拥面积共十五万平方米之两大生产基地,
有现代化食品生产线十余条,员工千余。饼干日产能
逾80吨,月饼日产能逾180万个。2009年隆重推出烘焙连锁品牌――欧麦咖工房。2010年战略投资华中,
于湖北仙桃建华美工业园成立“湖北华美食品有限公司”。华美旗下之子品牌如“牛奶搭档”、 “奇奥
车”、“华夫软饼”、“金丽沙”及其所代表之系列产品均因其被赋予健康新概念而使社会各届赞誉有
加。
产品常年销往全国各地及亚、欧、美、非等洲约三十余个国家
中秋晚上,一张圆圆的木头桌子放到院子中央,在天上的一轮圆月的清辉下,我们全家就围坐在圆桌旁吃月饼了。一家几口人,买来的月饼一人分不到一块。爷爷就用刀子,切成几个小块儿。爷爷疼我,给我一大半儿,他吃一小半儿。那时的月饼真香啊!馅里有冰糖、桂花、青丝、红丝、核桃仁······五颜六色,好看,很甜,真的好吃极了!全家都吃得很慢,一点渣儿都舍不得掉在地上。那可真个是名副其实的品尝呀。节日里,吃上这么好的点心,心情怎会不透着欢喜呢?
“人逢喜事精神爽,月到中秋分外明。”中秋节那天的月亮,就是格外的皎洁,格外地明亮。举头望明月,那清亮的月光仿佛水银一般,泻到院子里,泻到赏月的每个人的身上、脸上。那情调实在温馨,那情调实在惬意。一年一度的团圆节,留下了多少珍贵的记忆呀。
多少年过去了,虽然现在市场上的月饼琳琅满目,各种瓜果一应俱全,但是我还是喜欢“稻香村”的月饼。虽然要排好长的队,也无怨无悔。为的就是月饼的味道,货真价实。其实,如今的月饼只是寄托,是一种象征,是共度佳节好心情。如今生活水平提高了,近几年来,月饼的制作也越来越讲究,花色品种越来越多,包装也越来越。奶皮系列、冰皮系列、螺旋藻系列,百果、火腿、果仁、莲蓉为特色的月饼馅。分明吸引着人们的眼球,也烘托着节日气氛。至于包装,那些铁盒的,木盒的,绸缎盒的,花色繁多,琳琅满目,不一而足,我喜欢中秋的意境,因为从餐桌上我看到了祖国经济的发展,人民生活的水平迅速提升。
老家的月饼据说大部分是一块钱或者两块钱一块的,母亲说和我们寄的月饼没个比,硬硬的,牙口不好吃不消。这时候我不得不感谢老婆,想的周全,而且于无声处孝道尽显。
小的时候对中秋无特殊好感,因为家境的原因,我不记得有哪一个中秋敞开肚皮饱饱的吃上一顿月饼。一年中秋,父亲外出开会,我与母亲、哥姐四人平常的晚饭后也就睡下了,不知是什么时间,母亲轻轻的叫醒我,塞给我一个月饼,父亲正用刀将另外一块月饼切成四块。我好像很兴奋,抓过母亲手中的整块月饼三口两口的吞咽而下,然后仔细舔着粘在手上的残渣,眼睛还贪婪的盯着父亲正在切割的月饼不放。
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