2、用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等
牛奶制品及饮料：藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。
7、用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作
用藻酸钠作为主要添加剂，可以生产软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。用藻酸钠和淀粉的添加剂，可以制成能够代替俗称“糯米纸”的糖果，可制成薄膜，用于糖果防粘包装。
把藻酸钠添加到食品的芯、馅中，凝胶性好，粘结力强。例如：馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等。用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作
应用领域：
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
海藻酸钠在印纺工业的应用
活性染料的助染剂 海藻酸钠在印染工业中用作活性染料色浆，优于
粮食淀粉和其它浆料。印出的纺织品花纹鲜艳，线条清晰，给色量高，得色均匀，渗透性与可塑性均良好。海藻胶是现代印染业的佳浆料，现已广泛应用于棉、毛、丝、尼龙等各种织品的印花，特别适用于配制拨染印花浆
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