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中文名:壳聚糖 英文名:Chitosan 分子式:(C6H11NO4)n 化学名称:β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖 其它名称:甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等性状:白色至淡黄色结晶性粉末。不溶于水,溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸,酸性水溶液中有涩味。不溶于磷酸、硫酸,不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。有明显*。UTA壳聚糖是经过特殊工艺加工的壳聚糖系列产品;它能有效地吸附蛋白,比一般壳聚糖的吸附要高40%。
所属分类:食品添加剂/营养强化剂
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