吃火锅,不管是随性的吃还是健康的吃,肉类菜品是必然要点上的,什么牛肉、羊肉、鸡肉等等都要点上,这些肉类盘中都会垫上一片生菜叶。大多数肉类都是红色的,红配绿听着土土的,但是不得不说,肉类下面垫上一片生菜叶让菜品变得十分好看,让人更有食欲了,重庆老火锅的摆盘造型都有艺术,是用了心的,不是很随意就端上来了。垫上生菜叶的肉给了我们一定的视觉冲击。
在餐饮行业做生意,有成功也有失败。当我们生意惨淡的时候,需要了解我们是否有做的不好的地方能够加以改正,或者选择加盟的方式有问题却可以得到解决。越是不懂就越是需要了解,也看到其它的火锅店刚开始生意红火然后慢慢变得惨淡起来。了解自己的目标人群,选择合适的位置,渝中记忆老火锅在提供选址建议的时候,都会选择合适加盟者的店面位置。火锅店的选址如果目标人群是年轻人的话,就选择热闹的地方,因为年轻人比较喜欢热闹,吃完火锅再去唱唱歌逛逛街就刚刚好。目标人群是社区人群,可以选择小区人群多,路程步行20分钟以内的就差不多,好是上下班都会路过或看得见招牌的地方,吃完再慢慢散步回家。
店面的装修布局直接影响消费者的体验感,合理的布局可以增加消费者的翻台率。火锅店的布局让店员上菜方便,桌子之间的距离和舒适度也让消费者喜爱。厨房的空间合理运用,没有空间浪费,店面整个的设计布局给消费者温馨的感觉。火锅店旁边有没有停车位,哪怕是要交一点停车费的车位都可以,现在出行的人基本上一群人里面都有一个人开车,想吃个饭,火锅都开始吃了可能车位都还没有找到,就算是我们自己遇到这种情况的话,下次也不会再来这家火锅店了。
人生一大幸事就是我们还能好好的坐下来品尝美食。不去想明天会发生什么,不去纠结我们应该选择要走什么样的路。此时此刻,在看到老火锅的这一刻,这些那些都全部抛在脑后,没有什么是比在老火锅吃火锅更重要的。进门开始这个热闹的气氛一下子就感染到我,店里的小哥哥小姐姐脸上满是热情,是那种让人很舒服的点单用餐。
吃火锅毛肚是闭着眼睛都要勾选的,毛肚叶片肥厚,颗粒,一开始没吃过毛肚,一度嫌弃它的样子,怀疑它的口感,被朋友强制安排了口后,就一发不可收拾,无毛肚不火锅。夹起一片在沸腾的锅里涮煮好不论是油碟还是干油碟,味道都好极了!鸭肠也是一个闭眼勾选的菜品,重庆老火锅的鸭肠处理的很好,很脆嫩。一开始我都是看朋友兴奋的吃鸭肠,我还没开始,一盘就结束了。朋友为了让我感同身受鸭肠的快乐因此还加了几盘鸭肠,为我涮烫,让我深刻的感受到了鸭肠的快乐。渐渐的我也加入看似夸张,实则真情流露的对鸭肠的热爱
店面选址,自己想要在什么地方开店,想要把店开在什么位置,商圈,写字楼,社区等这些都是要有方向的,避免将更多的时间浪费,应该把有限的时间放在消费群体上去进行行业调查,选择一个合适的店面。店面位置不是一眼就能看清的,需要花时间去了解,确认店面的展示性,人流量,车流量等等这些都是不可忽视的。
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