清汤火锅具有分季营销的特点,比如夏季清爽的柠檬锅底更能被消费者所认知和接受,冬季的菌汤火锅暖胃功效更能应景,春秋两季的酸辣金汤火锅、白果鸡汤火锅具有开胃和养胃的功效。门店可以抓住这些季节属性特征,按需求调整和选择适合自己的清汤火锅底料。
像之前比较火的番茄火锅,可以用作趁热点宣传,藤椒可以用作潮品宣传,其它的清汤火锅也有类似的特点。季节性更新产品,清汤火锅和传统火锅不同,清汤火锅强大的季节性营销是很多属性火锅所不具备的优势和短板。麻辣火锅不分四季,一年四季都可以用一种单品来表达出一样的意思,长久以来就容易陷入品类竞争的泥潭中。
批发厂商是如此,那么,开一家火锅店也是如此,想要成功,其中有很多必然的因素,一家靠谱的底料厂商是非常重要的。别因为火锅店和火锅底料厂家没有关系,底料厂家生产的底料可以说对火锅店的生意有着直接的影响。
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