火锅品牌们也开始在“健康”上钻研，开发出了不少主打健康的锅底、菜品，锅底有乌鸡滋补锅、牛骨汤锅、番茄锅等，其势头甚至超过了传统的麻辣锅；在食材方面，主要体现出“鲜”，比如鲜活金针菇、鲜活生菜、现切品质牛肉等，将新鲜的概念进行了放大；抛开吃的层面，在喝上品牌也开发了养生饮品，比如香杞热啤、米酒、番茄汁、酸奶水果等。
大批火锅店开始从顾客养生视角出发，满足顾客对健康的需求，摆盘更为，视觉观感更舒适，而端上来后实际菜品样式与配图基本无差别。不仅如此，在配图周围还会有文案对其描述，吸引顾客下单，在2022年，很多火锅店似乎也明白了一个道理，真正的好宣传就是让顾客主动宣传，高颜值的菜品会经常被顾客拍照分享，从而达到引流的目的。
火锅想要好吃，除开底料之外，汤底也是关键，而汤底这有不同的熬制方法，有用筒骨的，也有有鸡汤的，甚至还有用茶的，不同汤底来打锅，呈现出的味道也会大相径庭，可以说火锅料理师这个岗位对于火锅店来讲是至关重要的一个岗位，他们的薪资水平必然不会低的。
火锅店的装修要想气派可以靠门头设计，以及某些元素的注入，如果店内的空间比较充足的话，我们也可以将餐桌特色化，比如将餐桌打造成船只的模样，让人坐在舟里吃火锅，体验感十分到，又或者将火锅餐桌安放在亭台之下，周围皆是盛开的荷花和小桥流水，让人有一种化身文人豪士在世外桃源品火锅的绝妙体验。
重庆人自始至终都偏爱酸辣的特口感，火遍大街小巷的火锅就是有力的印证，因而，我们在寻找火锅加盟店吃火锅的时候，也可以自制酸辣味碟，享受酸酸辣辣的开胃体验。，我们要往蘸碟里加入香油、蒜泥、小米辣和些许盐，其次再倒入适量的食用醋，紧接着将蒜泥和醋充分搅拌，合二为一后，酸辣蘸碟的灵魂就出来了，把食物放入碗内翻转一圈，裹上了蒜泥的辛辣口感，立马又有醋酸味来平衡，吃起来酸酸辣辣，味蕾似乎都在跳舞。
在火锅店的连锁运营期中，如何获客是老板非常关心的一个问题。那么如何做活动，如何营销，遇到节假日如何推出新颖且有吸引力的节日方案，都需要老板立思考，做出完整的策划，如果老板缺少营销思维，或者缺少实战经验的话，那么这一部分工作做起来就非常吃力，而如果你选择的是品牌加盟，那么每到节假日、之际，总部都会提周制定好相关的活动方案，并派专人对接，协助活动的开展，获客方案具体化，效果也更好。
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