“吃火锅,约吗?”“约!”火锅大概是能够把当代宅男宅女叫出来的大绝招了吧!对于重庆火锅,年轻一代的好吃嘴们很难抵抗它的麻辣诱惑,毕竟一锅红油煮着花椒辣椒翻腾着,光是想想那番光景就要流口水了!
一般来讲牛油火锅则是用牛羊等动物油熬制而成,重麻重辣、口味浓烈厚重。而清油火锅是采用纯植物油(也就是菜籽油)熬制而成,一般采用青花椒,成品清香,爽口不油腻。从视觉上来看,牛油火锅料在常温下为固态,在吃牛油火锅的过程中,更容易凝固附着在锅碗和碟子上。另外吃完牛油火锅后,通常衣物会有较为浓烈的火锅味道。清油火锅底料常温下则为液体,吃后身上没有味道,省去了吃火锅后换衣服的烦恼。
装修风格与定位匹配,如果是中低端火锅店,整体装修风格以敞亮大气为主,太豪华的装修,前期投入通常会比较高,并且可能给顾客一种印象,就是来这里消费,费用会比较高,导致无法吸引目标客群到店消费的惨况。如果招待的大多是比较有钱的顾客,那么可以将风格弄的稍微华丽些,能够提升店面的整体形象和餐厅档次。
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