酸菜鱼是川菜经典,如今市面上的酸菜鱼在经过改良之后,虽然具备连锁店相应变现特征,但口味也会趋于平常化。这些餐饮人就要选择一些比较特色的底料,比如“柠檬鱼”、“藤椒鱼”、“白果鸡汤鱼”、“番茄鱼”等口味。然后根据本地消费者口味进行微调,形成自己的门店特色。
现今,引流一词,想必大家耳熟能详,简单点来说做生意就是看人流,故而做餐饮店生意也就离不开餐饮引流。餐饮引流通俗点来说就是餐厅运用一定的策略,达到吸引人气的目的,就大多数人而言看到一家餐厅里面的人特别多,就会觉得这家店一定很好,而有的餐厅明明价格公平、口味特别,门店却门可罗雀。这个问题就在于没有做到正确引流,所以餐饮引流对于餐饮店的发展起到重要作用。
特色菜品引流法,当然了这个方法前期可能需要一些投入,就是制作一款特色菜品,刚开始不要过于在意产品会不会使餐馆生意变好,要做的就是利用引流产品吸引比较多的客户,然后让他们变成潜在客户,加或者推荐购买其他产品,从而弥补引流产品的损失。除此之外,还可以设置一些优惠券或者购买券之类的,设置门槛,对菜品,这些卡券还可以转赠给好友,从而起到引流的作用。
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