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中文名 γ-氨基丁酸
英文名 γ-aminobutyric acid
中文别名 4-氨基丁酸
哌啶酸
4-氨基正丁酸
氨酪酸
4-氨基丁酸,氨酪酸
英文别名
4-Aminobutanoic acid
MFCD00008226
EINECS 200-258-6
g-Aminobutyric acid
g-Amino-n-butyric Acid
GABA
Butanoic acid, 4-amino-
γ-Amino-n-butyric acid
gamma-aminobutyric acid
4-Aminobutyric acid
白色片状或针状结晶；微臭，具有潮解性；易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯；分解点为202℃；
γ-氨基丁酸可广泛应用于食品、方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成胶囊、粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品 。
【用途】γ-氨基丁酸可广泛应用于方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
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