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5'-呈味核苷酸二钠，化学式为CHN₄Na₂O₈P·x H₂O，是一种常见的增味剂。它主要由5'-鸟苷酸二钠（GMP）和5'-肌苷酸钠（IMP）组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜。
这种化合物溶于水，微溶于乙醇和乙醚。它经常与谷氨酸钠（味精）一起使用，其用量通常是味精用量的2%至10%，有“强力味精”之称。在食品工业中，它广泛用于液体调料、特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工以及饮食业等行业。
关于5'-呈味核苷酸二钠在食品添加剂、工业、农业和化工行业等方面的具体用途和用法用量，我们主要关注其在食品添加剂方面的应用。作为增味剂，它可以增强食品的口感和风味，使食品更加美味可口。具体的用法用量会根据食品的种类、配方和生产工艺的不同而有所差异。
需要注意的是，虽然5'-呈味核苷酸二钠在食品工业中广泛使用，但在使用过程中仍需注意其可能带来的潜在风险。应确保其在食品中的用量符合相关法规和标准，以食品的安全性和合法性。
至于其在工业、农业和化工行业的应用，目前尚未了解到具体的信息。这些领域可能涉及更的知识和技术，因此建议咨询相关领域的或查阅文献以获取更准确的信息。
总的来说，5'-呈味核苷酸二钠作为一种重要的食品添加剂，在提升食品口感和风味方面发挥着重要作用。然而，在使用过程中需要遵循相关法规和标准，确保其安全性和合法性。
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