它呈白色结晶固体，具有特的甜味，能阻断大脑中谷氨酸与谷氨酸受体的结合。此外，L-茶氨酸具有神经保护和抗氧化活性，对绿茶的品质有重要的影响，与绿茶品质呈强正相关。
在食品添加剂领域，L-茶氨酸主要用作调味料，特别是用于改善绿茶的香味。此外，它还可以作为营养强化剂使用，以增强食品的营养价值。
由于L-茶氨酸具有改善食品风味的特性，它也被用于改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味。
在干茶中占重量的1%~2%。茶氨酸在茶饮料生产过程中可以明显改善茶饮料的品质和风味，同时也能改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此可以作为这些食品风味的改良剂。
纺织行业和农业，L-茶氨酸的具体应用方式和用量则需要根据具体的产品需求、工艺条件以及行业标准来确定。它可能作为某种助剂或添加剂使用，用以改善产品的性能或提升其价值
L-茶氨酸在食品添加剂、工业、化工、纺织行业、农业和饲料等方面的具体用量和用法，通常需要根据具体的产品需求、工艺条件以及行业标准来确定。因此，在使用L-茶氨酸时，建议参考相关的资料或咨询相关领域的，以确保其应用的合理性和有效性。
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