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脱盐乳清粉，英文名称为demineralised whey powder，是乳清粉经过脱盐处理的产物。主要成分为乳清蛋白和乳糖，其矿物质含量经过脱盐处理而显著降低，以满足特定产品的生产需求。
在性状上，脱盐乳清粉通常呈白色或米黄色粉末状，具有良好的溶解性和稳定性。其水溶液在适当温度下呈现微黄或绿色，如含有淀粉则可能呈乳白色。如色泽变为褐色，可能是由于加工过程中过度加热导致，这可能会影响其营养价值和适口性。
在食品添加剂领域，脱盐乳清粉作为的蛋白质营养源，可显著提高食品的营养价值。其高溶解性、成胶作用、乳化作用以及起泡性和充气性等特点，使其在婴儿食品、烘焙食品、饮料等领域得到广泛应用。此外，脱盐乳清粉还能增加食品的风味，改善其口感和组织结构。
在工业方面，脱盐乳清粉的应用也相当广泛。它可以作为的蛋白质营养源，用于生产蛋白质补充剂、蛋白质强化食品等。此外，脱盐乳清粉还可用于生产化妆品、洗涤剂、塑料等产品，展现出其多功能性。
在农业和饲料行业，脱盐乳清粉同样具有应用价值。它可以作为肥料使用，提高土壤的肥力和保水性。在饲料制造中，脱盐乳清粉可以作为饲料添加剂，提高动物的力和抗病能力，促进动物的生长和繁殖。
关于脱盐乳清粉的用法用量，具体取决于应用领域和产品类型。在使用时，应严格遵守相关的食品安全法规和相关要求，确保产品的质量和安全。
总之，脱盐乳清粉是一种多功能的食品原料，在食品添加剂、工业、农业等多个领域都有广泛的应用。随着人们对食品营养和加工技术的不断追求，脱盐乳清粉的应用前景将更加广阔。
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