一个人去火锅店里点几个菜,别人都会用异样的眼光,后来有人把菜的分量减少了,盘子变小了,设置了一个单人或双人体验套餐,价位变低了,但是想吃的菜基本都吃到了,这就解决了想自吃饭又想多点几个菜的这些客户群体的需求,在以前,很多上班族聚餐想去吃火锅,又怕溅到油,某品牌发现了这一痛点,并贴心的准备好了围裙,然后这一痛点解决了,在餐饮店选择合适的餐椅,让你久坐了不会难受,不会让你总有一种想要快点吃完离开的念头,这也是就餐体验上的痛点。
有火锅店主打十几种甜品免费吃的噱头,乍一听很划算,但是都是一些冰粉芋圆果冻类等甜品,后来开始兴起了甜品风,刨冰加雪糕的组合收割了一大波消费者,而且口味丰富种类繁多,卖相一个比一个好看,而且这些甜品的定价都不高,无论是创意和颜值都碾压了外面一众甜品店,原本是为了给火锅店揽客发明的甜品,后反而让甜品成为了主打,但一味提高甜品的水准,甚至变成主打菜借此宣传只会导致一个结果,那就是甜品比火锅味道更重要。
重庆火锅必点食材:屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。浓郁的火锅汤底,有的作用,无论是腥味较重的海鲜类食材,还是平平无奇的素菜,经过火锅的洗礼和翻腾,都能变成热辣的美味佳肴,吃一口浓醇生香。
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