L-天门冬氨酸是一种α-氨基酸，普遍存在于生物合成作用中，是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸以及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。
性状：L-天门冬氨酸为白色结晶或白色结晶性粉末，味微酸。它在热水中溶解，在水中微溶，在乙醇中不溶，在稀盐酸及氢氧化钠溶液中易溶。
L-天门冬氨酸也有其特的应用。它可以作为饲料添加剂，用于提高饲料的营养价值，促进动物的生长和发育。
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