L-蛋氨酸，又称L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的L-异构体，也是人体必需的氨基酸之一。它参与蛋白质合成，对人和动物的营养至关重要。
性状：L-蛋氨酸是无色或白色有光泽的片状结晶或白色结晶性粉末，稍带特殊气味，味微苦。它在水中和温热的稀乙醇中易溶，但对强酸不稳定，可能导致脱甲基作用。
食品添加剂：用法用量：具体添加量取决于食品的种类和配方要求。一般按照食品中总蛋白质量的适当比例添加。
L-蛋氨酸农业：目前关于L-蛋氨酸在农业领域应用的信息较为有限，可能作为植物生长调节剂或肥料添加剂进行研究。
工业与化工：
L-蛋氨酸在工业与化工领域的应用可能涉及某些特定的化学反应或生产过程，但具体细节和用量可能因应用而异
食品添加剂：L-蛋氨酸可用作营养增补剂，用于食品和保鲜品加工。由于其特殊的气味，它主要用于鱼糕类制品。同时，它还可以用于强化食品中的其他氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸和色氨酸。
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