烤鱼培训哪里有学
成都杨记蜀味 葱油烤鱼的简介及特色 成品清淡、香烂，颜色美观。港台菜葱香味菜品口味烤主要工艺食材明细加吉鱼500克 辣椒(红、尖)30克圆白菜300克萝卜300克姜10克胡椒粉2克味精3克香油50克小葱100克香菜50克盐3克 葱油烤鱼的做法详细步骤 1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀； 2. 萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状； 3. 部分（圆白菜）切细丝待用； 4. 取六片菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出； 5. 菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝； 6. 麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。 葱油烤鱼的做法小贴士 培训烤鱼 制作要诀： 1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，菜丝浸水后，亦有同样的效果； 2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。 食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 竹筒烤鱼的简介及特色 此菜色泽淡雅，清香味浓，口味咸鲜，口感粑嫩，芡汁油亮，很有地方风味。 标签云贵菜营养食谱老人食谱青少年食谱清香味菜品口味泥包烤主要工艺 食材明细青鱼750克冬笋50克香菇(干)20克火腿50克鸡胸脯肉100克猪油(炼制)30克 姜10克小葱30克胡椒粉1克味精1克料酒15克盐5克 烤鱼在哪里学 竹筒烤鱼的做法详细步骤 1. 青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身； 2. 制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身； 3. 捕竹在一端开口后洗净； 4. 粽粑叶20张用水洗待用； 5. 鸡脯肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝； 6. 锅上火，注猪油，将上述各种丝料入锅加盐、料酒炒散，出锅晾凉待用； 7. 将晾凉的各种丝装入鱼腹内，先用猪网油包裹全身，用粽粑叶再包外层； 8. 竹筒底部用粽粑叶垫进一层底，将包裹的青鱼放进竹筒内，用粽粑叶塞住竹筒口并将筒口盖严，竹筒外包上一层稀黄泥，在明火上翻烤约1 小时取出； 9. 揭开竹筒的盖，倒出烤好的鱼，除去鱼身外面的粽叶和网油，摆入长条盘内，周围摆放鲜豌豆； 10. 将原汁加上汤150毫升入锅烧沸，撇去浮沫，加入味精、香油、胡椒等和匀，勾薄芡，淋满鱼身即成。 在哪里学烤鱼 竹筒烤鱼的做法小贴士 制作要诀： 1. 腌鱼时，各种调料要抹匀，便于入味，需要腌制1 小时左右； 2. 竹筒内放入原料后，一定要将筒口封严，否则汤汁溢出，影响风味； 3. 此菜若用烤箱烘烤，不需用泥包，约烤60 分钟即可； 4. 烤制过程，要不停翻动，力求烤匀； 5. 鱼烤好倒出时，筒中的原汁留用，以保持其特风味； 6.此菜所用竹筒系选用新鲜楠竹或斑竹一节，长约45 厘米，口径约10厘米。 烤鱼培训哪里有 食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。烤鱼培训哪里有 烤鱼培训收费 咨询成都杨记蜀味
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