野杏 种仁含苦杏仁甙约4.84%,还含挥发油,其中主要成分有:下已醛(n-hexanal)占4.81%,反式-2-已烯醛(2-hexenal)占11.57%下已醇(n-hexanol)占14.38%,反式-2-已烯-1-醇(2-hexen-1-ol)占8.28%,芳樟醇占12.61%,a-松油醇占5.69%。牻牛儿醇(geraniol)占2.78%和十四烷酸(teradecanoic acid)占3.6%。
燕麦麸中的蛋白质含量高,为19.42%,其中脂肪含量为10.57%,淀粉含量为49.54%,水份含量为7.74%,灰分含量为3.40%,其它为9.33%。燕麦麸中的燕麦蛋白质含量高,营养价值好,是的蛋白质,可作为保健食品就一步研究开发,也可以作为天然的化妆品功效添加剂进一步开发,其功效主要在于滋润柔软肌肤、平滑的作用,且温和和无刺激,使用于各种类型皮肤。
燕麦蛋白中氨基酸含量丰富均衡且必需氨基酸比重较高,是一种的营养蛋白质。氨基酸总量为0.5435g/100g,必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量高占18.23%,必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量较高,分别占8.22%、7.12%和5.30%。水溶性燕麦清蛋白和氨基酸作为锁住皮肤水分的重要媒介,具有显著的营养滋润和保湿功效,尤其适用于干性皮肤的人。
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