“秋意渐浓，晨露欲滴”。寒露，是二十四节气的第十七个节气，同时也是秋季的第五个节气。此时节是深秋的节令，代表着干支历戌月的起始，于每年10月7日至9日进行交节。
《月令七十二候集解》：九月节，寒气露冷，将凝结也。此时节过后，寒气渐生，昼夜温差逐渐加大，天气转凉。
一候鸿雁来宾。寒露过后，秋意渐浓，风已有丝丝凉意，在此时节，鸿雁纷纷排成一字或人字形的队列向南方进行迁徙，寻求温暖过冬的场地。
三候菊有黄华。“黄华”意为“菊花”，此时节阳气渐收，阴气渐长，阴盛阳衰。菊有黄华是说春天草木皆因阳气而盛开，唯只有菊花因阴气而开花。
秋高气爽，红叶染山。寒露已至，酒意渐浓。
古人钟情于良辰美景，更倾心于美酒佳酿，在这如诗如画的景致中，赏景、品酒、吟诗，共赏天地间之大美，岂非乐哉！
黔茅酒作为文化酒的重要代表，源自中国酱酒核心产区茅台镇，承袭千年酱香白酒酿造工艺，汲取黔地山水之灵性，经过长时间的自然发酵、陈化而成。酒液微黄透明，轻嗅满溢醇香，口感丰富细腻，余味绵长。
袅袅凉风动，凄凄寒露零。作别秋高气爽，天气由此转寒，黔茅酒特此提醒大家注意防寒保暖～
酱香型白酒的生产工艺采用的回沙工艺，也就是常说的“12987”工艺，即：端午制曲，重阳下沙），一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，3年以上长时间贮藏，再经过精心勾兑，成为一瓶酱香酒。从投料生产到窖藏，再到出厂需要历经5年时间。
酱香型白酒的勾兑与贮存
酱香型白酒的勾兑有三个阶段，即盘勾、基酒组合和调味。盘勾工艺俗称大盘勾，是一种调酒工艺，把不同的酒适量混合，并添加调味酒，进行配制。基酒组合是按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行酒与酒之间相互“取长补短”进行融合，各取“所需”的优化组合。调味是靠感官使酒体协调、丰满、细腻、幽雅、悠长，风格典型，“色、香、味、格”俱佳，酸类、酯类、醛类、酚类等微量元素含量经反复耐心、精细、精心“调频”的关键过程。
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