它呈白色结晶固体，具有特的甜味，能阻断大脑中谷氨酸与谷氨酸受体的结合。此外，L-茶氨酸具有神经保护和抗氧化活性，对绿茶的品质有重要的影响，与绿茶品质呈强正相关。
L-茶氨酸，也称为茶氨酸或N-乙基-γ-谷氨酰胺，是一种天然存在于绿茶中的非蛋白氨基酸物质。它是茶叶中特有的游离氨基酸，具有甜味，含量因茶的品种和部位而变动。
L-茶氨酸在食品添加剂方面的应用，它主要用于营养强化剂和调味料的角色，不规定具体用量。作为食品添加剂，L-茶氨酸为食品提供了特的风味和口感，增强了食品的整体品质。
L-茶氨酸是一种天然存在于绿茶中的非蛋白氨基酸物质。它具有特的理化性质，如熔点为207°C，沸点为430.2±40.0°C，密度为1.171±0.06g/cm³（预测值），折射率为8°（C=5，H2O）。此外，L-茶氨酸溶于水，溶解度可高达20mg/ml。
在工业和化工领域，L-茶氨酸的具体应用可能涉及某些特定的化学反应或制造过程，作为反应物或催化剂，促进反应的进行
L-茶氨酸在食品添加剂、工业、化工、纺织行业、农业和饲料等方面的具体用量和用法，通常需要根据具体的产品需求、工艺条件以及行业标准来确定。因此，在使用L-茶氨酸时，建议参考相关的资料或咨询相关领域的，以确保其应用的合理性和有效性。
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