别 名：维生素B3，维生素PP，尼克酰胺，3-吡啶甲酰胺
英文名称：Nicotinamide
英文别名：Niacinamide, Vitamin B3, Vitamin PP
CAS：98-92-0
EINECS: 202-713-4
分子式：C6H6N2O
分子量：122.12
熔 点：128131
竞争性抑制：添加某结构类似于酪氨酸结构的成分，发生酶反应，但形成不了多巴。因此该成分的竞争性很重要，要强于酪氨酸，才能具有竞争优势。
【别名】:3-吡啶甲酰胺、尼克酰胺、烟碱酰胺、维生素pp
【英文名】:Nicotinamide;Niacinamide;VitaminPP
【CAS】:98-92-0
【分子式】:C6H6ON2
【相对分子质量】:122.13
用途：营养强化剂，肉类发色剂，可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁（果味）型饮料，学龄前儿童配方粉，孕产妇配方粉，方便面粉包。固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆浆、豆奶，含乳固体饮料，即食早餐谷类食品，可可粉及其他口味营养型固体饮料，果汁（果肉）型饮料。
烟酰胺品名:烟酰胺、烟碱酰胺;维生素B3;维生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺
●烟酰胺C英文:Nicotinamide
烟酰胺C分子式:C6H6N2O
【】：GB-14880-2011（营养强化剂）（单位：mg/kg）：调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麦粉及其制品40-50；杂粮粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218；饼干30-60；蛋白饮料类10-40；果蔬汁类3-18；风味饮料3-18；固体饮料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固体饮料（豆奶粉）60-120。
