田黄石自从由母矿中分裂出来再埋藏到田间，其间历经了数百万年之久，在特殊的环境和特殊条件下，田黄石逐渐地改变了它原来的形态、色彩和质地，出现了其的外观特征。归纳起来主要表现石形、石质、石色、石皮以及萝卜纹、红筋等六个方面，可依此来鉴定。
石形：田黄石的外形多呈卵石状，光嫩圆滑，没有明显的棱角。这是由于矿块在迁移滚动过程中，受到溪水不断冲刷研磨的结果。
石质：田黄石的质地湿润可爱，为微透明或半透明体，状如蛤肉，色似枇杷。如果仔细观察，会焕发出一种其它石材品种所不具备的迷人光彩。
石色：“田黄石”顾名思义，是一种黄颜色的宝石。尽管按照色相来区分，有田黄、白田、红田、黑田以及银裹金、金裹银等品种，但无论什么色彩的田黄石都是以黄色作为它的基调，只不过偏白、偏红或偏黑而已。比如“红田石”其色近橙黄如桔皮，绝不可能出现桃红、朱红和血红的色彩；“黑田石”则黑中带赭；即使被称作“白田”的田黄石，也并非纯白如雪，而是白中稍带淡黄或蛋清色。
硬田石：凡质地粗劣、温润不足、不通灵、多杂质的田石，统称为硬田石，是田黄石的下品。
橘皮红田：主要产于上坂和中坂。又名“红田”、“红田石”，橘皮红田如其名色如橘皮，鲜艳通明，称“橘皮红田”。红田极为少见，色如丹枣者，极为。其质细嫩凝润，微透明，肌理隐含萝卜纹，是稀有的石种。
田石——产于寿山乡内外洋的溪田中。上有坑头洞，洞旁有溪，长约数里，即寿山溪。通常以溪水所灌溉的水田范围，作为出产田石的界限。其品种根据产地不同，分上坂、中坂、下坂、碓下坂及搁溜田等，其中中坂所产田石尤佳。色分红、黄、白、黑等。红者曰“红田”，黄者称“田黄”，白者呼“白田”，黑灰者谓“黑田”。另有外白内黄的“银裹金田”、外黄内白的“金裹银田”、外裹黑色薄皮的“乌鸦皮田”。
(一)橘皮红田：橘皮红田为上三坂所产。色素以红，黄为主，尤以深红居多。色似红橘皮，而红得更深更浓，似红琥珀，但比琥珀温婉可亲。肌理蕴极细致之萝卜纹，绵密而欲化。其质纯优，凝灵成冻，为田石中色度饱和者。橘皮红应为正红田，占田石产量比例中少部分，且材积多不盈两，故极稀罕。材、形好的橘皮红被列为田石的。
(二)煨红田：煨红田多产于上、中坂田中，外层色红如丹枣，表面常有黑色斑块如黑皮，材积亦极小，灵度逊于橘皮红田，显微透明状，质亦比田黄稍坚硬、乾涩、常无明显的萝卜纹。
相传乃因石农垦地烧草时，土里的小田黄经火熏烧，达到一定温度而变色，故也属稀品。但多因质燥，材小而不为收藏者所珍爱。
(三)田黄：指黄色的田石。上坂、中坂、下坂、碓下坂的溪田中，及沿溪而下数里至双溪皆可掘得，占田石产量多。各坂的田黄色质微有区别：上坂多偏嫩而清淡;下坂以下多偏硬黝;中坂的色质为佳。
雕刻“度”
“格”与“皮”是田黄石的重要特征，也是辨别真伪的依据之一，所以在加工时要注意适当保留。但是格纹过多、石皮过厚，毕竟会影响田黄石的品质，因此雕刻高手都巧妙地狩其加以利用，既保留它的特色，又可化弊为利。
溪管石形成
“溪管石”是指散落寿山溪中的田坑石，因为主要出自中吸溪管屋附近而得名。这种田坑石人蕴水中，石质倍加莹澈。
溪蛋石形成
“溪蛋石”是指散落月洋溪的芙蓉或半山矿石碎块，由于溪水的冲荡，使石块是印蛋形，外表泛淡黄薄色层，而石质则仍保留月洋矿区的特征，与“溪管石”有明显差异。
用指甲划田黄应该没有白色痕迹：
，“石皮”是田黄石的主要标志之一，绝大多数田黄石外表都有皮层包裹，有无石皮是鉴定田黄石原石的一个重要依据；其皮质比其他寿山石或巴林石细嫩，用刀轻刮，刀感流畅而微沉，粉粒细腻均匀。
而且，田黄石的肌理表皮组织比较有特点。比如内部会出现密如织网的细萝卜纹，而且疏密有致、条理不乱，如新萝卜肉质的丝状纹理，俗称“萝卜丝”，大部分田黄石或多或少都带有筋格，因其形成过程早期易受损，后期汲取土地滋养愈合而成。
后，田黄石的手感类似软玉，质地温润、细腻、凝嫩。其在光线透照下，石心皆泛黄红之光，灿烂醒目，即使在寒冬腊月，也感觉温润，但如果用指甲划田黄应该不留痕迹，因为田黄寿山石的硬度大于人类的指甲。
田黄石必需具备六德
（1）细：指质地细密，如婴儿之肤；
（2）结：内质脂密有光泽，手有滑感；
（3）温：与人有相亲的宝气，无火气；
（4）润：在手心能生成露珠般的滋润，如露之欲滴；
（5）凝：指凝灵，如半透明的冻状；
（6）腻：指肌里油溢，用手稍微盘玩一会就会出现由里往外冒油，如油之欲滴。其他石头，没有这种油腻感，更谈不上由里向外冒油，油之欲滴了。
常见的制假现象
一种是利用色泽接近田黄石、肌理似有萝卜纹的石材，把它整成卵石状，并用硬器点凿或置于硬砂中翻滚，然后沾上土或着色，再加蒸煮，使其颜色外形与无皮的田黄石相似。这种假田黄乍看之下，酷似真品，但仔细观察，其外表凿痕密布，终不自然。只要透过外表悉察肌理，便知其为伪物。
第二种是假造石皮。或用颜料涂染，或用胶水调石粉涂抹其表，或泡药水高压加温，再经磨制，就像紧裹着石皮的田黄石。然而，这种假石皮松而脆，颗粒粗大，浑浊不透，干结如疤，难以受刀。辨认时，一经摸或加油，不久，其图文均不见。雕刻时也只能刻制组线条景物，而不能精雕细刻。
第三种是改变别的石种色泽，使它类似田黄石，又“巧妙”地使表层肌质变换成田黄石的“裹皮”，伪造成乌鸦皮田黄石，但其皮层浅薄如纸，这种假品，因皮色过于透明，皮质也过于细柔，所以易于识别。
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