食品检测是利用生物化学等手法,检测食品的质量是否符合标准要求。出厂检测一般分为感官、理化、微生物三个大方面,感官即是食品的色泽,外观,滋味等的检测。理化项目比较多一般有水分,过氧化值,总酸,总酯,态氮等项目。微生物常检项目有菌落总数,大肠菌群以及沙门氏菌,金葡萄球菌。不同的食品的出厂检测项目不同。如果是检测中心检测项目还包括污染物和农兽药残留等项目。食品厂的质检员需要有一定的化学知识,能够按照检测方法完成产品检测,检测中心除此之外,可能对于学历也有一定要求。
食品检测领域:
1、饮用水/饮料果汁:乳制品、饮料、饮用水类;
2、保健食品检测:蜂产品,茶叶及制品,可可及烘焙咖啡产品,酒类;
3、日常食品检测:水产品制品,肉制品,水果及制品,蛋制品,粮食加工品,蔬菜及制品,食用油、油脂及制品,豆制品。
食品调味料检测报告
调味料配送应该注意什么:调味料虽然不需要冷藏,但保持干爽,温度在10摄氏度-20摄氏度,湿度要保持在50%到60%之间,并且通风环境要好,避免阳光直射,这不仅仅是要求这储存条件,也是要求配送条件,许多厂家配送量大,想要减少损失,配送车辆的要求也要符合上述要求。调味品干货的放置需要离地至少25厘米,与墙壁的距离相隔大于10厘米。注意地面干爽,防止其污染,配送车辆一定保持干净,整洁以及干爽。
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