在食品添加剂方面，肠膜明串珠菌可用作发酵剂，用于生产面包、酱油、啤酒等发酵食品。它能够分解食物中的复杂物质，提高食品的口感和营养价值。
肠膜明串珠菌是乳酸菌中的明串珠菌属的重要菌种。研究证实，肠膜明串珠菌能发酵糖类产生多种酸和醇，具有高产酸能力、抗氧化能力和拮抗致病菌等能力。
益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥激活作用，或者通过自分泌激活剂，刺激宿主系统，从而提高动物的力，增强机体固有细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激 B 细胞分泌抗体 [5] ，益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白 A（SIgA），保护机体健康。
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