一个火锅店的形象、选址、人群定位、互动营销等方方面面都会与品牌发展有千丝万缕的联系,而如今餐饮行业的竞争加剧,同一条路上,餐厅开了倒倒了开,如何让顾客记住你的餐厅?明确自己的定位,找准客群,集中发力,这样才能被消费者快速记住。
背景下步入“刚需餐饮”时代,社区优势尽显。受以及经济增长放缓的影响,消费者荷包收紧,餐饮消费很多均以刚需性消费为主,消费频次和客单价都有一定程度的下滑。而社区餐饮业态恰恰能满足这种特性,基本以刚需为主。另一方面,消费者的社交圈、生活半径在缩小,宅家时间增多,社区餐饮因为距离消费者更近就有了更多销售的机会。加上便捷性高,即买即得,容易让消费者形成依赖。
社区餐饮品牌众多,但并非所有品牌都能获得较好的发展。观察君挑选了4个模式各异的品牌进行了深入剖析,一探社区餐饮的财富密码。全时段模式社区餐饮受热议的模式非“全时段模式”莫属了,但很多人只看到表象,却不知背后的赚钱逻辑,并非开发了覆盖早中晚时段的餐食就叫全时段经营了。社区餐饮的本质是经营复购率不像商场或者街边餐饮店,目标是流动人群,大多是随机性的冲动消费,社区餐饮店面对的是相对固定的客群,所以要想每天都有生意,活得长久,业务指标是复购率。如何才能高的复购率?观察君认为需要满足两点,一是经营品类足够刚需;二是产品好吃不贵,也就是。
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