关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
抑甜剂生产厂家 |
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
其它 |
有效物质含量 |
99 |
英文名 |
SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE |
外观 |
无臭 |
性质 |
无臭 |
名称 |
抑甜剂 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
抑甜剂 |
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中文名称：抑甜剂
其它名称：2-(4-甲氧基苯氧基)
分子式：C10H11NaO4
相对分子质量：218.18
配 料：2-(4-甲氧基苯氧基)、麦芽糊精
无色呈淡奶油色的晶状固体
将抑甜剂直接混合入产品配料中即可，但要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少，建议使用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布，就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
（1） 糖果、巧克力：
添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。
（2） 月饼、馅料、烘焙食品：
糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。
（3） 蜜饯、果脯：
蜜饯、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保质期短，成本高。糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、果味且食后口感清爽无反酸味。
