关键词 |
卡拉胶厂家价格,卡拉胶厂家,沙蒿籽胶,供应卡拉胶 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
利华 |
规格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
香型 |
无 |
执行标准 |
国标 |
主要有效成分 |
卡拉胶 |
卡拉胶生产商 食品级卡拉胶纯粉厂家价格
简介：
中文名：卡拉胶
别名：又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶
外文名：kappa-Carrageenan
EINECS ：232-524-2
CAS：11114-20-8
分子式：C24H36O25S2
卡拉胶具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝胶融化成溶液，溶液冷却后又能形成凝胶。
卡拉胶的水溶性好，在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性好，即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度，在中性和碱性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有liang好的与蛋白质结合的性质。
卡拉胶在食品中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂，可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中；
肉制品：增稠保水、肪止脱液收缩，粘结剂，提高产品的切片性、弹性。
