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概述: 凝乳酶是采用生物工程技术从天然番木瓜未成熟的果实中分离提纯而制得的一种天然生物酶,其分子量为36000属于疏基(—SH)酶。把40min凝固1ml,100g/ L的脱脂乳的酶量定义为一个索氏单位。 2400 5 凝乳强度= ╳ ╳ D(稀释倍数) T 0.5储存: 建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。 贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
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